Torta de Auyama

📌 500 gr de auyama (calabaza)
📌 1 taza de harina de trigo
📌 1 taza de leche condensada
📌 3 huevos
📌100 gr de mantequilla derretida
📌 1 cucharadita de vainilla
📌 1 pizca de nuez moscada
📌 1 pizca de canela
📌1 pizca de sal

Preparación:

1️⃣ Limpiamos y quitamos las semillas a la auyama, cortamos en cuadritos y tenemos 2 opciones: hornearla a 200° C durante 20 minutos hasta que esté blandita o cocerla en agua. Si te decides por la última procura escurrirla bien para usarla en el siguiente paso.

2️⃣ Trituramos la auyama hasta obtener un puré. Reservamos.

3️⃣Mezclamos la mantequilla con la leche condensada usando un batidor de globo, agregamos el puré de auyama, los huevos ligeramente batidos, la harina, la sal y las especias uno por uno.
Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

4️⃣ Precalentemos nuestro horno a 230° C durante 10 minutos.

5️⃣ Engrasamos y enharinamos nuestro molde, vertemos nuestra masa y la horneamos a 200° C durante 45 a 50 minutos aproximadamente o hasta que esté bien doradita pero no demasiado oscura (la prueba del palillo aquí pocas veces funciona ya que por su consistencia algunas veces sale mojado aunque esté ya cocida).

6️⃣ Servir caliente o dejar enfriar.